区块链:一文详解区块链技术在全球食品供应链中的应用

预计到2050年全球人口将达到97亿，实现粮食安全的目标将是一项巨大的挑战。

粮食安全是什么？粮食安全被定义为“所有人在任何时候都可以在物质上和经济上获得充足、安全和有营养的食物，以满足他们积极健康生活的饮食需求和食物偏好”的状态。

粮食不安全的原因是多方面的，源于社会和经济不平等以及环境破坏。粮食不安全的后果往往会加剧其他社会经济问题，如贫困、营养不良、传染病和失业。

发展可持续的食品系统需要加强食品供应链的可持续性。食品供应链代表了为最终客户提供食品所涉及的所有参与者和活动，从收获、加工、分销、零售到消费。

在实现食品安全的过程中，食品供应链管理需要在确保食品质量、安全、新鲜的同时，还要确保环境的可持续性。

Stability AI开源其AI驱动的设计工作室:金色财经报道，元宇宙及数字媒体工具开发公司Stability AI本周宣布发布StableStudio，这是DreamStudio的开源版本，DreamStudio是Stability AI的商业人工智能驱动的设计套件。DreamStudio最初被设想为开源生成AI艺术模型Disco Diffusion的动画工作室。去年，随着Stable Diffusion的出现，DreamStudio的焦点转向了图像生成，这使DreamStudio与MidJourney和Nightcafe等生成性图像平台的竞争更加一致。

此前报道，元宇宙及数字媒体工具开发公司Stability AI完成1.01亿美元种子轮融资。[2023/5/19 15:12:35]

加强食品供应链的可持续性被认为对于实现可持续发展目标(SDG)至关重要，因为粮食和农业部门与17个SGD中的每一个都直接或间接相关。

NFT项目Boss Beauties获芭比娃娃25万美元捐赠并将在Flow区块链上推出NFT系列:金色财经报道，NFT项目Boss Beauties在社交媒体宣布与芭比娃娃达成合作联手打造独特的NFT，双方将在Flow区块链上推出NFT系列，以纪念芭比娃娃丰富的历史，据悉该数字藏品将于2023年7月发布并分为四个稀有等级：普通、超级稀有、极稀有和独家。此外，芭比娃娃还宣布向Barbie Dream Gap Project和Boss Beauties Foundation捐赠 250,000 美元。[2023/5/11 14:55:45]

毛球科技对有关食品供应链可持续性挑战的现有文献的回顾，发现主要强调了三大挑战：食品可追溯性、供应链透明度和可能通过区块链应用解决的环境影响。

微软收购动视暴雪案首次审前听证会定于1月3日举行:金色财经报道，12月31日消息，法官定于1月3日就美国起诉微软690亿美元收购动视暴雪一案举行首次审前听证会。此前，负责执行反垄断法的美国联邦贸易委员会 (FTC) 要求法官阻止这笔交易，理由是合并将使微软的Xbox获得动视游戏的独家使用权，使任天堂游戏机和索尼的 PlayStation 受到冷落。?[2022/12/31 22:18:45]

01.食品溯源

食品可追溯性对于食品质量和安全至关重要，也是确保食品供应链可持续性的最大挑战之一。

如果食品供应链的各个层次都无法追踪和追溯，那么食品供应网络的互联性和全球化就会造成漏洞。

食品供应链的脆弱性主要是由于农产品的性质，因为易腐烂的商品需要精确管理才能满足食品安全和质量的高标准。

跨链桥Horizon黑客地址今日凌晨再度转出18,036枚ETH:7月1日消息，据Etherscan数据显示，跨链桥Horizon黑客相关地址（0x0d04开头）于今日00:12再度转出18,036枚ETH至中转地址（0x5238开头），随后分3笔（6,012枚ETH、6,012枚ETH及6,009枚ETH）转出至3个不同地址，并开始转入TornadoCash。目前该地址余额约为13,722枚ETH。

此前报道，Harmony已经开始联合执法部门和所有交易平台对黑客进行全球追查，与此同时，Harmony将黑客盗币返还让利的金额提升至1,000万美元，并表示相关线人也可以通过提供情报获取1,000万美元的悬赏，最后沟通期限为北京时间7月5日07:00，逾期将不再存在协商解决机会。[2022/7/1 1:44:32]

可追溯性对于有效管理供应链中的召回也至关重要，因为可追溯性可以最大限度地降低风险并遏制可能危及食品安全的危害。

区块链可以通过分散和安全的数据库增强食品供应链的可追溯性，确保信任和安全存储数据，从而实现更好的食品安全。

有人认为，区块链应用程序中没有中介可以有助于简化和集成供应链，降低与召回相关的风险。

此外，智能合约可以在区块链对农业价值链可追溯性改进的贡献中发挥重要作用，因为它们可以更好地跟踪产品，从而更好地验证产品的来源和质量。

02.供应链透明度

劳工实践和侵犯人权行为缺乏透明度是导致食品供应链不可持续的关键因素。

食品供应链的复杂性和地理分布为不安全的工作条件和侵犯工人权利的现代奴役做法创造了机会。

缺乏透明度也助长了食品供应链中的欺诈和腐败。欺诈和腐败会导致不可逆转的社会和经济损害，因此需要解决以实现食品供应链的可持续性。

嵌入区块链技术的分布式信任机制有可能使供应链更加透明。由于区块链中的数据是不可变的，并且依赖于网络的共识，因此无法进行未经授权的更改，这可以通过确保农产品的真实性来帮助减少欺诈和腐败。

通过加强供应链参与者之间的信任和多边合作，区块链技术还可以帮助创造一个有利的环境来验证和监控供应链活动并确保可持续的劳工实践。

03.对环境造成的影响

不可持续的粮食供应系统对环境的负面影响是由两个相互关联的问题驱动的：废物的产生和对地球边界的压力。

据估计，生产的粮食中有三分之一在供应链活动中丢失或浪费，例如收获、运输、储存和零售层面。

亚历山大等人发现整体粮食系统损失在收获前的农业残留物和其他损失中最高，然而，最高的损失率与畜牧生产有关。对于富裕的经济体，食物垃圾和与包装相关的垃圾在消费后阶段仍然特别高。

粮食损失和浪费约占全球人为温室气体排放量的8%，因此是导致气候变化的重要因素之一。

不断增长的世界人口增加了对食物的需求，反过来又导致对我们地球生物物理极限的压力越来越大。

坎贝尔等人发现农业生产是地球系统超越行星边界的主要驱动力，特别是已经超越的两个行星边界：生物圈完整性；生化流动。

农业粮食生产约占全球温室气体排放量的30%，约占地球土地的40%，使粮食生产成为最大的贡献者之一——气候变化。

除了食品生产排放的排放外，运输也提高了温室气体的水平，因为食品在达到消费者的餐盘之前通常要经过很长的距离。

区块链作为一种技术，可通过提供安全且可验证的记录来帮助应对环境可持续性挑战，相关记录可用于加强对自然资源的权利并激励环境友好型行动。

区块链也让展示食物来源、食物如何加工和分配以及食物在何种环境条件下生产成为了可能，它可以减少对环境的影响并鼓励循环经济的概念。

结尾

在经济和贸易全球化的今天，食品的生产、流通、消费链条早已超越了国界，任何一个环节出现问题，都会影响到整个食品产业链条的安全。

毛球科技认为，要解决食品安全问题，各国政府、食品企业、行业协会、研究机构等公共部门、私营部门，都应当加强合作，建立起符合国际标准的食品质量安全管理体系，共同打造让世界人民安心、放心的食品供应链。

而“区块链+”食品安全等领域的应用，将为人民群众提供更加智能、更加便捷、更加优质的功能服务，区块链技术将开创食品供应链溯源的新时代。

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