Bread:面包新语跟吴宝春合作的面包店落地上海新天地，但开局不太顺

上海淮海路最新开业的新天地广场地下一层，吴宝春麦方店的人流络绎不绝，虽然已经不需要排队，但店门口还是设有供顾客排队的围栏。吴宝春麦方店里“麦方”是一个创意字，在台语中与日本、法国、意大利、西班牙等国的面包发音相同。

吴宝春麦方店采用开放式厨房，顾客可以通过玻璃看到厨房里揉面、烘焙的全过程。不少经过的路人都停下来拍照打卡。

顾客可以通过玻璃看到厨房里揉面、烘焙的全过程。摄影：杨立赟

店里的招牌产品，是荔枝玫瑰面包和酒酿桂圆面包，因为曾分别获得2010世界面包大师赛冠军和2008世界面包大赛亚军，它们被打上了“冠军产品”和“亚军产品”的标签。这两款面包给人的第一印象是“大”且“贵”——体积是普通欧包的3-4倍，定价在95元人民币，刷新了欧包的定价水平。而它们在的售价为360元台币，比内地稍低一些。

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酒酿桂圆面包。摄影：杨立赟

荔枝玫瑰面包。摄影：杨立赟

虽然很多消费者第一反应会被这两款明星产品的个头和定价“吓到”，但还是有不少人慷慨解囊。一名附近上班的白领在午休时间来逛吴宝春麦方店，并购买了一个酒酿桂圆面包，在她看来“旁边有一家面包店的欧包小小的也要几十块钱，这个大面包的性价比还可以。”

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据界面新闻了解，这家吴宝春麦方店于12月7日开始试营业，正式营业要到12月18日。届时，门店还将推出“榨菜熏鸡派”等专门为上海市场研发的新品，配合造势。试营业期间，门店提供满100赠35的“开业礼包”促销活动，并配合各种产品试吃，来吸引顾客。

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吴宝春麦店里高频率地提供试吃服务。摄影：杨立赟

实际上，这家吴宝春麦方店由吴宝春食品和BreadTalk合作推出。今年3月，BreadTalk宣布与“吴宝春”成立合资公司，取得吴宝春麦方店的主要特许经营权，将吴宝春品牌引入新加坡、中国内地、中国香港市场。在内地，BreadTalk集团全资子公司星界晖企业管理咨询有限公司持有上海吴宝春麦方店八成股权，吴宝春食品持二成。

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继上海之后，吴宝春麦方店还计划在北京、广州、深圳开设分店，而在这三个城市的门店，吴宝春食品最多可持有四成股权。此前，吴宝春食品在中国的台北、台中、高雄开有4家门店。

BreadTalk对吴宝春麦方店的开业颇为重视，新店开业期间，其研发部的技术主管村田充司站在店门外观察试营业的情况，对每一位离店的顾客报以标准的日式鞠躬礼。村田充司对界面新闻表示，吴宝春在新加坡的第一家店将于2019年7月开业。

吴宝春麦方店，是继米其林指南新加坡推荐的唯一潮州式肉骨茶“松发”之后，BreadTalk在2018年内引入内地的又一个网红品牌。BreadTalk的主营业务是烘焙业，但该集团旗下还拥有鼎泰丰餐厅、大食代等知名品牌。

不过，吴宝春麦方店在内地的开局有些不顺。

门店试营业第一天，网上就有关于“号称饿死也不会来大陆的面包店还是来了”的帖子被转发，文章指出2016年吴宝春在接受《民报》采访时表示，已有世界各地的投资者邀请，希望他到国外开店，其中包括了大陆、香港、美国等市场，但“大陆巿场虽然有13亿，但全世界有70多亿，我不会把眼光只看在大陆。”而年代新闻在报道中打出“坚守之光！无视大陆利诱，吴宝春拒展店”的标题，使吴宝春被贴上“”标签。相关信息被传开后，上海吴宝春麦方店遭到了网民发帖嘲讽和抵制。甚至有网民在吴宝春麦方店的大众点评APP页面上，把推荐菜恶搞为“面包”等等充满标签的名字。目前，在大众点评上已搜索不到该店页面。

针对上述舆论，12月10日，吴宝春发表了声明，否认曾发布过“饿死也不会来大陆”的言论，且一直向往到内地开店。并称自己支持“九二共识”、“是一个生于中国的面包师，，是养育我的土地。身为中国人，是我的骄傲，‘两岸一家亲’是我坚持不变的态度。”

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