区块链:5年内可节省310亿美元合规成本，食品饮料业大规模采用区块链

据Cointelegraph12月1日报道，食品行业可以通过区块链进行溯源，从而节省高达310亿美元的全球食品欺诈成本。

恒大研究院：区块链行业将在3-5年内更快更规范地发展:微信公众号“泽平宏观”发布了恒大研究院的《区块链研究报告》。报告认为，适合区块链应用的场景将加快落地，行业将在3-5年内更快更规范地发展。预计未来3-5年将以金融行业为主，逐渐向其他实体行业辐射，行业从“1到N”发展到包括娱乐、商品溯源、征信等。区块链（尤其是大型公链）还需要面对交易性能偏低、安全性隐患、标准尚未统一、监管政策不完备等诸多技术、商业与监管方面的挑战。未来，区块链除了自身运用侧链、闪电网络、跨链等技术外，更需要与5G、人工智能、大数据、物联网等新兴信息技术深度融合，从而提升技术性能和链下数据质量并减少资源浪费。[2020/5/10]

JuniperResearch?于11月25日发布的一项研究显示，区块链技术与物联网传感器相结合将极大降低零售商的成本，因为它简化了供应链以及监管合规的过程，进而提高食品召回的效率，有效解决欺诈问题。

动态 | 21.6%的比特币5年内处于存储状态并未发生移动:据CCN 消息，CoinMetrics统计数据显示，BTC供应总量中的21.6％（约400万枚）在5年内处于休眠状态，并未发生移动。对此，CoinMetrics分析称，这可能预示着BTC正日益成为一种有价值的存储，而不是交换媒介。[2019/7/25]

研究指出，区块链和物联网在供应链行业的应用将对食品企业的供应链产生重要价值。通过使用这些创新技术，食品行业可以在短短五年内节省高达310亿美元的食品欺诈费用。

声音 | BitPay CEO：加密货币会在3至5年内被大规模采用:据Newsbtc报道，BitPay首席运营官Stephen Pair表示，虽然加密货币市场的持续崩溃在很多投资者口中是不好的，但他认为无论美国证券交易委员会是否批准比特币ETF，对加密和对区块链技术的广泛采用都会比预期的发生的更早。在3-5年内，人们就会看到餐馆、零售店像我们希望的那样接受加密货币付款。[2018/12/18]

研究报告的作者MorganeKimmich博士表示：

如今，因为不透明的数据，食品供应链的透明度和效率较低，食品公司不得不依赖中间商和纸质记录。区块链和物联网为供应链的所有参与者提供了一个不可变的共享平台来跟踪资产、节省时间和资源、减少欺诈。

Juniper的研究进一步表明，食品欺诈行为在2021年可大幅降低，到2024年，合规成本将降低30%。

区块链技术在食品和饮料行业的使用

食品饮料行业正在大规模采用区块链和物联网技术。在过去几个月的时间里，包括雀巢和家乐福等巨头在内的许多企业都报告了它们在该领域推出的区块链技术。

在该食品行业内采用最多的区块链溯源解决方案是IBM的FoodTrust，它基于HyperledgerFabric区块链协议。该平台于2018年10月上线，据报道，零售商和供应商通过使用FoodTrust区块链可以对“数百万种食品”进行溯源。

最近，有报道称三文鱼养殖公司Cermaq和烟熏三文鱼生产商Labeyrie正在使用IBM的云区块链技术对他们的产品供应链进行溯源。

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